Έρευνα

Εγγραφή ώστε να ενημερώνεστε σχετικά με τα νέα μας & τις προωθητικές ενέργειες μέσω e-mail
Εγγραφή

Σίδηρος

Ο σίδηρος είναι ιδιαίτερα γνωστός για την ιδιότητά του να βοηθά τα ερυθρά αιμοκύτταρα στη μεταφορά οξυγόνου μέσα στο σώμα ως βασικό στοιχείο αιμοσφαιρίνης. Πράγματι, σχεδόν τα δύο τρίτα του σιδήρου του σώματος βρίσκονται στο αίμα.

Ωστόσο, διαθέτει και άλλες ιδιότητες εξίσου σημαντικές. Μας βοηθά να προστατευτούμε από μολύνσεις, διότι εάν έχουμε έλλειψη σιδήρου, αισθανόμαστε πολύ γρήγορα κουρασμένοι και εξαντλημένοι. Η έλλειψη σιδήρου ή αλλιώς ‘αναιμία’ συναντάται συχνά στα παιδιά, στις νεαρές κοπέλες καθώς επίσης και στις γυναίκες.

Αν και το σώμα μπορεί να αποθηκεύσει μερικές ποσότητες σιδήρου, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι διαθέτετε καθημερινά την ποσότητα που χρειάζεστε για να διατηρούνται τα επίπεδα σιδήρου υψηλά.

Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε σίδηρο;

Υπάρχουν δύο είδη σιδήρου στις τροφές. Ο αιμοσίδηρος, ο οποίος απορροφάται εύκολα από το σώμα και ο μη-αιμοσίδηρος, του οποίου η χημική δομή διαφέρει ελάχιστα και απορροφάται πιο δύσκολα.
Καλές πηγές αιμοσιδήρου αποτελούν το σηκώτι, το άπαχο κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι, τα όστρακα και τα αυγά.
Ο μη-αιμοσίδηρος βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στις τροφές ολικής αλέσεως, στα όσπρια, στις φακές, στο μη αποφλοιωμένο ρύζι, στα αποξηραμένα φρούτα, στο μπρόκολο, στο σπάνάκι και στα σπαράγγια.
Εάν είστε φανατικός χορτοφάγος, τότε προφανώς οι επιλογές σας θα περιοριστούν σε τροφές που περιέχουν μη-αιμοσίδηρο. Επίσης, εάν συμπεριλάβετε στη διατροφή σας φρέσκα φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C, θα μπορέσετε να αυξήσετε σημαντικά την ποσότητα μη-αιμοσιδήρου. Μπορείτε, βέβαια, να επιλέξετε ένα πρωινό με δημητριακά πλούσιο σε σίδηρο και στα συμπληρώματά του, τα οποία μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα τροφίμων της γειτονιάς σας για να ενισχύσετε την κατανάλωση αιμοσιδήρου.